时间:2014-07-21 来源:本站原创 作者: 点击:次
许多都是试剂都能够使淀粉发生氧化，在工业生产中最常用的试剂是碱性次氯酸盐，下面会由临沂淀粉批发的厂家来为我们介绍一下氧化变性淀粉都有哪些类型：
第一种是物理变性，比如预糊化淀粉、机械研磨处理淀粉和湿热处理淀粉等；第二种是化学变性，就是用各种化学试剂处理得到的变性淀粉，它可以分为有两大类：一类是使淀粉分子量下降；另一类是使淀粉分子量增加。第三种是酶法变性，也叫做生物改性，就是各种酶处理淀粉。第四种是复合变性，就是采用两种以上处理方法得到的变性淀粉，利用复合变性得到的变性淀粉具有两种变性淀粉的各自优点，如氧化交联淀粉和交联酯化淀粉等。
另外，如果根据生产工艺来分的话，变性淀粉还可以有干法、湿法、有机溶剂法、挤压法和滚筒干燥法等。
