时间:2014-10-15 来源:本站原创 作者: 点击:次
淀粉类的食物还是比较常见的，那么豆类淀粉的制作方法是什么呢？下面就由淀粉批发的厂家来为我们介绍一下：
首先是浸泡，就是将经过挑选的豆子洗净，去除杂质、泥沙，用35～45℃的温水浸泡，浸泡至用手捏挤时豆皮较易剥离，豆肉也易于粉碎时即可。然后是磨碎，浸泡好的豆子磨碎时要适量加水，使粉碎的颗粒均匀一致。再就是要过滤，如果是小量生产的话，可以使用筛子过滤，使淀粉乳与豆皮渣分离，为了便于过滤，可以加入少量油搅拌，以除去泡沫。接下来就是要进行分离，可以利用沉淀加以分离，淀粉的比重大，沉于容器底部，将上层含蛋白质的水放出，再加入清水搅拌后进行两次沉淀，就得到淀粉了。最后，还需要进行干燥，将容器上部的水放走，取出淀粉糊用滤袋滤去水分，置于席上摊晒至干。
以上就是对于豆类淀粉制作方法的详细介绍，相信大家也一定已经了解了吧。
