时间:2015-07-25 来源:本站原创 作者: 点击:次
临沂淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的，下面小编会来为大家分析一下相关知识：
首先来说，溶于水的直链淀粉，借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，如果加入碘液，碘液中的碘分子便会嵌入到螺旋结构的空隙处，而且与直链淀粉联系在一起，形成一种络合物。然后来说，这种络合物会比较均匀地吸收除蓝光以外的其他可见光，从而使淀粉溶液呈现出蓝色来。
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